Blog à Poteaux

Magrets de canard à l’orange

Comme promis à Sylvain et à sa soeur, je poste cette recette.
A vous de juger...

-Fendre la peau avec un couteau qui coupe
-Faire chauffer la poële à bloc
-Placer les magrets sur leur grosse peau grasse et fendue
-4 mn en s’assurant que ça ne brûle pas
-Baisser le feu (feu moyen), une fois baissé,
Retourner les magrets sur leur côté maigre
4mn en vérifiant qu’ils ne brûlent pas
-Vider 90% du gras
-Une grosse cueillère à soupe de confiture d’orange dans la poële et l’écraser avec un ustensile
(avec les doigts ça brûle) et touiller touiller touiller confiture sauce pièces de viande
jusqu’à ce que le tout se caramélise
-Si tu as eu la géniale idée d’acheter la confiture Bonne Maman, alors tu auras la chance de placer
une rondelle de fruit sur chaque demi magret de canard
-Couper chaque magret en deux dans leur largeur, et SERVIR !

-Avec des haricots verts en magots par exemple… 3 ou 4 pommes Dauphine… selon les goûts.
Un rouge un peu fort, type sud-ouest comme par exemple le Madiran.

-Bon Appétit à tous !
-et... à bientôt j’espère.

Vins d'Alsace menacés par la chaleur

-Le réchauffement climatique pourrait mettre fin d'ici 50 ans à une production de vins blancs de qualité en Alsace. Colmar, prévient Eric Duchêne, chercheur à l'INRA, aura dans 25 ans le même profil de température que Lyon aujourd'hui et la capitale du vignoble alsacien enregistrera, en 2060, les températures actuelles de Montpellier.

-Les rieslings, pinots gris et gewurztraminers vont y perdre leur typicité et leur profil aromatique sera modifié. Toutes les régions viticoles, en France et ailleurs, seront confrontés à ce type de problème. Pour l'instant, les 7.000 récoltants ne croient guère à ce scénario catastrophe. "Les effets du réchauffement climatique, reconnaît le chercheur, apparaissent trop lointains et il n'est pas facile psychologiquement d'admettre les aspects négatifs d'un phénomène qui a contribué ces dernières années à une production de grande qualité".

La bonbon mania

J'en connais plusieurs qui vont me detester. J'ai découvert le site Haribo de commande de bonbon en gros. Slurp! Fraises Tagada, Dragibus, Croco, a ne plus en pouvoir... bonbon-mania.com

Le beaujolais nouveau est arrivé…

Le beaujolais nouveau est arrivé…
… Nous on s’en fou on s’est mis à la cannette de Bordeaux.

Et oui, après avoir trouvé un formidable et néanmoins sympathique moyen marketing pour écouler les stocks de beaujolais, maintenant tout est bon pour vider les caves de Bordeaux.
Une société commence à écouler ce précieux liquide en canette du côté de Bordeaux avant de s’attaquer à la France, puis je suppose au reste du monde.
Alors à quand le vin rouge en poudre pour passer dans les machines à café ?

Les bienfaits d'une bière

Voici une info qui va faire bien plaisir à Matman, Eric, les Belges, les Allemands, enfin énormément de monde. Alors attention écoutez bien : La bière aurait des vertus anticancérigènes, c’est du moins ce que prétend un chercheur américain (Et après on va nous dire qu’ils ne sont pas sympas…) Fred Stevens de l’université de L’Oregon. Il aurait mis en évidence que l’un des éléments de base de la bière, le Xanthohumol, pourrait nous aider à prévenir les cancers de l’utérus et de la prostate.
"Il s'agit d'une des formes les plus importantes de prévention que nous ayons découvertes, et la seule manière d'absorber cette substance passe par la bière", selon M. Stevens.
Bon et bien je vais vous laisser car il faut que j’aille entrainer mon corps à lutter contre le cancer avec une petite mousse…

Par acquis de conscience je vais aussi prendre un peu de Bordeaux de façon à entretenir mes artères. Par contre il va peut-être falloir que j’explique à mon patron ma petite baisse de régime…

Premières rencontres ufologiques européennes

Si vous ne savez pas quoi faire ce week-end, et que vous êtes dans la Marne du côté de Châlons-en-Champagne, vous pourrez assister aux premières rencontres ufologique européennes qui rassemblera près de 200 spécialistes de ce qui touche de près ou de loin les OVNI.
Tout ça devrait se passer au parc des expositions de Châlons, transformé à cette occasion en centre d'information sur les objets volants non identifiés et les soucoupes volantes.
Selon M. Lebat, la manifestation revêtira "un caractère scientifique": Parmi les personnalités attendues, l'Américain Budd Hopkins, "spécialiste des enlèvements d'humains par les ovnis", le Pr Yves Lignon de l'université de Toulouse et le commandant Jean-Gabriel Greslé, ancien pilote de chasse.
Cette manifestation qui se tiendra du 14 octobre 14H00 au 16 octobre 18H30 est gratuite et diffise le  programme détaillé sur www.les-repas-ufologiques.com.

Quand à moi, ce week-end, je vais aller voir si les OVNI ne passent pas du côté d’Angers, et surtout que les aliens ne dévalisent pas les magasins de leurs Quernons d’ Ardoise (Spécialité Angevine contenant du Chocolat et de la nougatine).

11ième Salon européen du chocolat

Qui ne rêve pas de découvrir les secrets du chocolat, de sa fabrication à sa dégustation ?
Pas grand monde je suppose…
Alors pour tous les amoureux du chocolat, réservez une journée du 22 au 25 octobre 2005 pour visiter le « 11ième Salon du chocolat » à Paris Expo (Porte de Versailles).
Le 11ième salon du chocolat vous invite cette fois encore à découvrir des hommes et des femmes qui ne cessent de confronter leur savoir-faire, qui testent, qui innovent, qui montrent leurs outils, leurs œuvres. Dégustez ces purs moments de plaisir, avec d’autres gourmets avertis. De façon à passer une super journée entre amis…

Pour voir les informations pratiques, voir la suite de cette note.

La grande braderie de Lille

Dans une dizaine de jours, du samedi 3 septembre à 15h00 au dimanche 4 à minuit, allez nombreux au plus grand marché aux puces d’Europe, la braderie de Lille (Chaque année, entre un et deux millions de visiteurs).
Imaginez 200 km de trottoirs occupés par les « Bradeux », habitants de la métropole ou brocanteurs venus de toute l’Europe. Tout se vend et tout s’achète depuis le Moyen Age où les valets avaient obtenu le droit de vendre, une fois par an, les vieux habits et objets de leur maître.
Une autre tradition s’ajoute à celle de la chine, celle des moules frites accompagnées d’une bière locale.
Pendant la braderie, la ville est transformée, le piéton est roi, et tous font place à la fête.
Ainsi, différents concerts seront donnés sur la place de la République pour assurer une ambiance festive. Vous pourrez vous détendre en écoutant les musiciens sur une des terrasses de la Grand-Place. Et si vous voulez un instant échapper à la foule, promenez vous autour de la citadelle ou visitez le zoo de Lille (gratuit).
Bref si vous ne connaissez pas encore, c’est le moment d’appeler vos amis fraichement revenus de vacances, de façon à vous retrouver tous ensemble pour chiner et faire la fête.

Pour réserver ou obtenir des informations complémentaires, contactez l’Office du Tourisme de Lille : +33 (0)3 59 57 94 00.   

Fontaine de chocolat

Avoir une fontaine de chocolat, quel bonheur !!!
…le rêve de beaucoup d’entre nous !!!

Et bien c’est maintenant possible, grâce à cette petite machine qui chauffe le chocolat juste ce qu’il faut et le fait remonter à l’aide d’une vis sans fin.
De toute façon la technique on s’en fout ce qu’on veut c’est essayer.
A voir chez Firebox.com...

Coquilles saint Jacques !

Je n’ai pas trop l’habitude d’écrire une petite note sur un plat, mais hier, chez des amis j’ai goûté quelque chose de très simple à faire, mais vraaaaiiiimennnt très bon.

Ce sont des coquilles saint Jacques :